FABLE 2021

Vin de France

Couleur : rouge

Degrés d'alcool : 12%Vol.

Mis en bouteille en mai 2022

 

ASSEMBLAGE : 

75% Syrah, 25% Grenache

 

TERROIR/SELECTION PARCELLAIRE :

Sol argilo calcaire

Climat Méditerranéen - fort ensoleillement sur l'année

 

TRAVAIL DE LA VIGNE :

Syrah et grenache en 2eme année de conversion en agriculture biologique

 

VENDANGE :

Vendange 100% manuel

 

RENDEMENT :

50HL/HA

 

 

VINIFICATION / ELEVAGE :

 

Syrah en macération grappes entières de 17 jours avant presse

Grenache en macération égrappé de 15 jours avant presse.

Vinification et élevage en cuve inox.

Aucun ajout d'intrant

 

TEMPERATURE DE SERVICE :

15°C

 

TEMPERATURE DE CONSERVATION :

En dessous de 20°C