PAUSE CANON ROSÉ 2021

Vin de France

Couleur : Rosé

Degrés d'alcool : 12%Vol.

Mis en bouteille en février 2022

 

"En 2021, le Pause Canon Rosé est dans une finesse remarquable, il est élégant, charmeur et souriant."

 

ASSEMBLAGE :

40% Cinsault, 25% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah et 15% Gamay

 

TERROIR/SELECTION PARCELLAIRE :

Cinsault, cabernet et syrah sur sol argilo calcaire

Gamay sur sol en gré

Climat méditerranéen - fort ensoleillement

 

TRAVAIL DE LA VIGNE :

Cabernet sauvignon et Gamay conduit en AB

Cinsault et syrah en 2eme année de conversion AB

 

VENDANGE :

100% manuel

 

RENDEMENT :

De 30 à 90 (Cinsault) HL/HA

 

VINIFICATION / ELEVAGE :

Cinsault, syrah et cabernet sauvignon en presse direct

Gamay de saigner - au 7eme jours de macération de la cuvée pause canon rouge 2021

Elevage en cuve inox

Aucun ajout d'intrant

 

TEMPERATURE DE SERVICE :

12°C

 

TEMPERATURE DE CONSERVATION :

En dessous de 20°C