FABLE 2022

Vin de France

Couleur : rouge

Degrés d'alcool : 13%Vol.

Mis en bouteille en juin 2023

 

ASSEMBLAGE : 

50% Syrah, 40% Grenache, 10% Gamay

 

TERROIR/SELECTION PARCELLAIRE :

Sol argilo calcaire pour la Syrah et le Grenache

Sol en gré pour le Gamay

Climat Méditerranéen - fort ensoleillement sur l'année

 

TRAVAIL DE LA VIGNE :

Syrah et grenache en 2eme année de conversion en agriculture biologique

Gamay conduit en AB

 

VENDANGE :

Vendange 100% manuel

 

RENDEMENT :

40HL/HA

 

 VINIFICATION / ELEVAGE :

 Syrah et Grenache en macération semi carbonique  grappes entières de 13 jours avant presse

Gamay 100% égrappé avant macération de 14 jours puis presse.

Vinification et élevage en cuve inox.

Aucun ajout d'intrant

 

TEMPERATURE DE SERVICE :

15°C

 

TEMPERATURE DE CONSERVATION :

En dessous de 20°C