PAUSE CANON BLANC 2022

 

Vin de France

Couleur : Blanc

Degrés d'alcool : 12.5%vol

Mis en bouteille en janvier 2023

 

"Vin dynamique et fruité, porté par le Mauzac qui lui donne une très belle fraicheur."

 

 

ASSEMBLAGE : 

50% Mauzac, 30% Grenache Blanc, 20% Sauvignon

 

TERROIR / SELECTION PARCELLAIRE :

Sol argilo calcaire pour les 3 cépages 

Climat méditerranéen - fort ensoleillement

 

TRAVAIL DE LA VIGNE :

 Mauzac provenant de Limoux (11) conduit en AB

Sauvignon conduit en AB

Grenache blanc en 2eme année de conversion AB

 

VENDANGES :

100% manuel

 

RENDEMENT :

40 hl/ha

 

VINIFICATION / ELEVAGE :

Pressurage direct de chacun des cépages

Assemblage après fermentation alcoolique 

Elevage en cuve inox

Pas d'ajout d'intrant

 

TEMPERATURE DE SERVICE :

12°C

 

TEMPERATURE DE CONSERVATION :

En dessous de 20°C