PAUSE CANON ROUGE 2022

 

Vin de France

Couleur : Rouge

Degrés d'alcool : 13.5%Vol.

Mis en bouteille en janvier 2023

 

"Un vin porté par le fruit, très gouleyant malgré son degrés d'alcool."

 

ASSEMBLAGE :

70% Grenache Noir, 30% Merlot 

 

TERROIR/SELECTION PARCELLAIRE :

 Sol argilo calcaire pour le grenache noir

Sol en gré pour le merlot

Climat méditerranéen - fort ensoleillement

 

TRAVAIL DE LA VIGNE :

Grenache noir en 2eme année de conversion AB 

Merlot conduit en AB

 

VENDANGE :

100% manuel

 

RENDEMENT :

50HL/HA

 

VINIFICATION / ELEVAGE :

Macération semi carbonique de 7 jours pour le merlot 

Macération semi carbonique de 7 jours pour le grenache noir

Assemblage après fermentation alcoolique

Elevage en cuve inox

Aucun ajout d'intrant

 

TEMPERATURE DE SERVICE :

12°C

 

TEMPERATURE DE CONSERVATION :

En dessous de 20°C